Hur vet du vilken whisky som är bäst? Vem ska man tro på när man väljer sin whisky? Som alla whiskyälskare, nybörjare som expert, söker jag ju då och då vägledning i denna whiskyns underbara värld. Det kan vara allt från att hitta en ny unik flaska, vars innehåll är destillerat i södersluttning och motlut […]
MÅNGKULÖRT WHISKYSAMHÄLLE Du som kan det där med whisky… Hur får whiskyn sin färg, egentligen? – Det finns många förklaringar faktiskt! Huvudsakligen från tunnan den lagras på men i många fall utav tillsättning av karamellfärg (!). Karamellfärg i detta fall är inte en smakbärare, utan enbart just färgjusterare. I grunden är det brända kolhydrater, främst socker […]
Vi kanske aldrig kommer få svaret på när alkohol producerades och dracks första gången. Om du är whiskyintresserad har du säkert hört berättelserna om aqua vitae som kan sträcka sig, när man tar i, ända tillbaka till romarnas tid och svunna munkar som gömde sin whisky undan från en eller två skattemasar. Det ligger såklart […]
Det finns många whiskydestillerier runt om i världen – så många att jag inte ens lyckats få tag på en exakt siffra. Inte ens världens mest dedikerade whiskyfantasten skulle få för sig att besöka varenda destilleri under sin livstid, då skulle tidsbristen nämligen snuva denne på själva smakandet… Gemensamt för världens destillerier är såklart den […]
En dag i november träffade jag Angela, min fantastiska kollega tillika Mackmyras Master Blender på hennes labb i Whiskybyn. Bland flaskor, provrör, papper, medaljer, ännu mera provrör och pipande hundleksaker bad jag henne dissekera frågan hon får minst en gång i veckan – Vad gör egentligen en Master Blender om dagarna? Hej Angela, du jobbar […]
LIVETS VATTEN – FRÅN AX TILL (WHISKY)PINNE – Hej! Jag vill tillverka egen whisky. Vad behöver jag? – Oj, ja du… Tid, tålamod och ett stort tomt rum. Sen massvis av korn och vatten på det. Toppat med lite jäst. Att tillverka whisky är i grunden väldigt likt hur man tillverkar öl. Men istället för […]
Mognaden på whiskyn är ett resultat av ett komplicerat kemiskt växelspel mellan träämnena i fatet, syret i luften och de finkeloljor man valt att behålla i nydestillatet vid destilleringen. Från fatet får whiskyn sin färg och många smaker. Sötman kommer från träsockret (xylos) tillsammans med ligninet i träet (man kan likna lignin med ett ”lim” […]
SKILLNANDEN MELLAN SINGLE MALT OCH BLENDED – Hej bartendern! Jag vill testa någonting nytt, ge mig en whisky, tack! – Absolut, en blended eller single malt? – Eeh, vad är det för skillnad? – Priset, till att börja med! Men huvudsakligen smaken… Det första man stöter på i whiskyvärlden är att det finns i huvudsak […]
Jag älskar whisky. Jag älskar mat. Till och med mer än whisky. Jag är nästan besatt av den njutning som den perfekta rätten, middagen och råvaran ger mig. När mat- och dryckeskreatörer hittar de där helt fantastiska kombinationerna mellan dryck och råvaror får jag gåshud. Har du någon gång upplevt att ett vin vid avsmakning […]
Hej vänner! Förra texten från mig handlade om lite reflektioner kring matsmaker i kombination med dryck – mot whisky i synnerhet. Klicka här för att läsa det inlägget. Nu kommer Del två efter att ha fått många spännande frågor och nyfikna kommentarer! Gemensamt är också att ni, kära läsare, efterfrågar fler konkreta tips på matsmaker att […]
