Mannen bakom våra rökiga whiskies heter Håkan. Håkan är Mackmyras egen expert på maltrökning och är den som planerar tillverkningen och agerar värd när vi får nyfiket besök i rökanläggningen. Kapaciteten ligger på omkring 80 ton per år och räcker både till Mackmyras whisky Svensk Rök, kommande andra rökiga traditionella buteljeringar och till de rökiga […]
I söndagens Mitt i Gävle summerades våra 20, spännande år som svenska whiskyproducenter. 20 år har gått sedan de åtta vännerna satt i en fjällstuga i Sälen och frågade sig varför det inte finns en svensk whisky. Den 18 december 1999 började de första dropparna utvinnas. I dag är Mackmyra ett etablerat märke. Här berättar […]
Hur vet du vilken whisky som är bäst? Vem ska man tro på när man väljer sin whisky? Som alla whiskyälskare, nybörjare som expert, söker jag ju då och då vägledning i denna whiskyns underbara värld. Det kan vara allt från att hitta en ny unik flaska, vars innehåll är destillerat i södersluttning och motlut […]
MÅNGKULÖRT WHISKYSAMHÄLLE Du som kan det där med whisky… Hur får whiskyn sin färg, egentligen? – Det finns många förklaringar faktiskt! Huvudsakligen från tunnan den lagras på men i många fall utav tillsättning av karamellfärg (!). Karamellfärg i detta fall är inte en smakbärare, utan enbart just färgjusterare. I grunden är det brända kolhydrater, främst socker […]
Vi kanske aldrig kommer få svaret på när alkohol producerades och dracks första gången. Om du är whiskyintresserad har du säkert hört berättelserna om aqua vitae som kan sträcka sig, när man tar i, ända tillbaka till romarnas tid och svunna munkar som gömde sin whisky undan från en eller två skattemasar. Det ligger såklart […]
Det finns många whiskydestillerier runt om i världen – så många att jag inte ens lyckats få tag på en exakt siffra. Inte ens världens mest dedikerade whiskyfantasten skulle få för sig att besöka varenda destilleri under sin livstid, då skulle tidsbristen nämligen snuva denne på själva smakandet… Gemensamt för världens destillerier är såklart den […]
En dag i november träffade jag Angela, min fantastiska kollega tillika Mackmyras Master Blender på hennes labb i Whiskybyn. Bland flaskor, provrör, papper, medaljer, ännu mera provrör och pipande hundleksaker bad jag henne dissekera frågan hon får minst en gång i veckan – Vad gör egentligen en Master Blender om dagarna? Hej Angela, du jobbar […]
LIVETS VATTEN – FRÅN AX TILL (WHISKY)PINNE – Hej! Jag vill tillverka egen whisky. Vad behöver jag? – Oj, ja du… Tid, tålamod och ett stort tomt rum. Sen massvis av korn och vatten på det. Toppat med lite jäst. Att tillverka whisky är i grunden väldigt likt hur man tillverkar öl. Men istället för […]
Mognaden på whiskyn är ett resultat av ett komplicerat kemiskt växelspel mellan träämnena i fatet, syret i luften och de finkeloljor man valt att behålla i nydestillatet vid destilleringen. Från fatet får whiskyn sin färg och många smaker. Sötman kommer från träsockret (xylos) tillsammans med ligninet i träet (man kan likna lignin med ett ”lim” […]
SKILLNANDEN MELLAN SINGLE MALT OCH BLENDED – Hej bartendern! Jag vill testa någonting nytt, ge mig en whisky, tack! – Absolut, en blended eller single malt? – Eeh, vad är det för skillnad? – Priset, till att börja med! Men huvudsakligen smaken… Det första man stöter på i whiskyvärlden är att det finns i huvudsak […]
