Another reason to celebrate – our new Lab Distillery spirit, Organic Gin, got a Gold medal in the Contemporary Style Gin Swedish whisky category at the World Gin Awards 2019! We’re beyond happy and proud to receive such a prestigious award so soon after its release. The World Gin Awards select the very best gins […]
Tänk, nu har det gått över 20 år sedan kvällen i stugan uppe i Sälen då vi spånade på idén om Sveriges första single malt whisky. Trodde vi då att det var möjligt?Ja, självklart – kanske förstod vi inte just då vidden av det engagemang som skulle komma behövas,alla fantastiska fatägare vi skulle lära känna och den […]
Hur vet du vilken whisky som är bäst? Vem ska man tro på när man väljer sin whisky? Som alla whiskyälskare, nybörjare som expert, söker jag ju då och då vägledning i denna whiskyns underbara värld. Det kan vara allt från att hitta en ny unik flaska, vars innehåll är destillerat i södersluttning och motlut […]
MÅNGKULÖRT WHISKYSAMHÄLLE Du som kan det där med whisky… Hur får whiskyn sin färg, egentligen? – Det finns många förklaringar faktiskt! Huvudsakligen från tunnan den lagras på men i många fall utav tillsättning av karamellfärg (!). Karamellfärg i detta fall är inte en smakbärare, utan enbart just färgjusterare. I grunden är det brända kolhydrater, främst socker […]
Kan det vara så att inte du heller har hunnit gjort knäcken ännu? Det är ju strålande! För då har du chansen att testa på vårt favoritrecept: Whiskyknäck! Att göra knäck är ganska lätt, det första du behöver göra är att bestämma dig för om du vill ha hård eller mjuk knäck, se nedan för […]
Vi kanske aldrig kommer få svaret på när alkohol producerades och dracks första gången. Om du är whiskyintresserad har du säkert hört berättelserna om aqua vitae som kan sträcka sig, när man tar i, ända tillbaka till romarnas tid och svunna munkar som gömde sin whisky undan från en eller två skattemasar. Det ligger såklart […]
Det finns många whiskydestillerier runt om i världen – så många att jag inte ens lyckats få tag på en exakt siffra. Inte ens världens mest dedikerade whiskyfantast skulle få för sig att besöka varenda destilleri under sin livstid – tidsbristen hade nämligen snabbt snuvat denne på själva smakandet. Gemensamt för världens destillerier är såklart […]
En dag i november träffade jag Angela, min fantastiska kollega tillika Mackmyras Master Blender på hennes labb i Whiskybyn. Bland flaskor, provrör, papper, medaljer, ännu mera provrör och pipande hundleksaker bad jag henne dissekera frågan hon får minst en gång i veckan – Vad gör egentligen en Master Blender om dagarna? Hej Angela, du jobbar […]
LIVETS VATTEN – FRÅN AX TILL (WHISKY)PINNE – Hej! Jag vill tillverka egen whisky. Vad behöver jag? – Oj, ja du… Tid, tålamod och ett stort tomt rum. Sen massvis av korn och vatten på det. Toppat med lite jäst. Att tillverka whisky är i grunden väldigt likt hur man tillverkar öl. Men istället för […]
Mognaden på whiskyn är ett resultat av ett komplicerat kemiskt växelspel mellan träämnena i fatet, syret i luften och de finkeloljor man valt att behålla i nydestillatet vid destilleringen. Från fatet får whiskyn sin färg och många smaker. Sötman kommer från träsockret (xylos) tillsammans med ligninet i träet (man kan likna lignin med ett ”lim” […]
